Beslenme uzmanı Pierre Dukan yıllar önce bir beslenme sistemi geliştirdi. Bugün, günlük menüsü fazla kiloların üstesinden gelmenize ve gelecekte almamanıza yardımcı olacak "Dukan diyeti" olarak adlandırılıyor.
Diyet 4 döneme ayrılmıştır. Her biri bu materyalde ayrıntılı olarak tartışılacaktır.
Dukan diyetinin temeli
Bu diyet öncelikle neredeyse sınırsız miktarda tüketilebilen proteinli gıdalara dayanmaktadır. Sonuç olarak, vücut, proteini absorbe etmek için kendi enerjisinin çoğunu harcıyor ve bunu "doğal" yağ birikintilerinin parçalanması yoluyla elde ediyor. Gelecekte, diyeti vitaminler, makro ve mikro elementler ve diyet lifi ile çeşitlendiren protein diyetine sebze bitkileri eklenecektir.
Doktor araştırmasını yaparken insan vücudunun ihtiyaç duyduğu 100 kadar gıda maddesini keşfetti. Bu yüzün vücut üzerinde oldukça besleyici bir etkisi vardır ve fazla kiloların birikmesini önler.
Ancak diyetin temeli burada bitmiyor. Bir zorunlu koşul vardır:
- tuz alımını azaltmak gerekir;
- su - günde en az 2, 5 litre;
- sınırsız protein alımı.
Değer ve zayıf bağlantı
Bu diyetin temel gereksinimlerinden biri, hemen hemen her insanın vücudunda kendi "tuzakları" olduğundan, kullanımının bir doktora danışmayı gerektirmesidir.
Değer
Bu diyetin iyi yanı:
- kilo kaybı ilk 7 gün içinde gerçekleşir;
- proteinli yiyecekler yerken kalori saymaya gerek yoktur;
- Dukan'ın keşfettiği yüzlerce faydalı ürün, birçok farklı yemek yapmanıza olanak tanıyor;
- izin verilen yiyecek miktarında herhangi bir sınırlama yoktur;
- Dünyadaki tüm yiyeceklere saldırmazsanız Dukan diyetini bıraktıktan sonra kilolar geri dönmeyecektir.
Zayıf bağlantı
Diyetin dezavantajları:
- aşırı proteinli yiyecekler, başarısızlığı vücuda zarar verebilecek iç organları aşırı yükler;
- alkol yasağı;
- İlk aşamada sınırlı miktarda diyet lifi dışkı tutulmasına yol açabilir;
- bu diyet beslenmesinin tüm ilkesinin zorunlu olarak uygulanması;
- uzun süreli diyet (istenilen miktarda kg kaybına bağlı olarak).
Dukan diyetinin her döneminde tüm kısıtlamalara uymak büyük ölçüde önemlidir.
Dukan diyetinin dört dönemi
Beslenme uzmanı Dukan'ın önerdiği beslenme prensibi dört bölümden oluşuyor. Her biri ayrı bir alt diyet gibidir. Bir sonraki adıma ancak bir önceki adımı tamamladıktan sonra geçmek mümkündür.
Ancak kendi vücudunuza zarar vermemek için onu hazırlamanız gerektiğini unutmamak önemlidir. Sonuçta her değişiklik streslidir:
- "Beyaz ve tatlı ölüm" - tuz ve şeker tüketimini azaltın.
- Beyaz undan yapılan unlu mamullerin porsiyonlarını yavaş yavaş azaltın.
- Günde 2, 5 litreye kadar doğru miktarda su içmeye başlamanız gerekir.
Finans konusuna değinmemek imkansızdır - bu beslenme ilkesi mevcut yöntemler için geçerli değildir. Çevre dostu ürünler satın almaya ihtiyaç duyulacak ve bunlar finansal yatırımlar gerektirecek.
"Saldırı" dönemi
Bu kısım en kısa olanıdır. Süresi, kurtulma arzusunun olduğu kilogram sayısının insafına kalmıştır:
- fazla kilo 3-5 kg = 2 gün;
- fazla kilo 6-10 kg = 5 gün;
- 11 kg veya daha fazla aşırı kilo - saldırı en az 10 gün sürecektir.
Saldırı sırasındaki yiyecekler Dukan'ın onayladığı ürünlerden oluşacak:
- düşük kalorili laktik asit ürünleri;
- tavuk ve hindi eti;
- yağsız dana eti, keçi eti;
- yağsız balık;
- Deniz ürünleri;
- tavuk yumurtası - kısıtlama olmaksızın beyazlar;
- su, en az 2, 5 litre.
Aşağıdakiler kesinlikle yasaktır:
- tüm tahıl çeşitleri;
- fasulye, bezelye, kuşkonmaz;
- yağlı et;
- beyaz un ve ondan yapılan her şey;
- her türlü meyve ve çilek;
- peynir;
- alkol;
- her türlü konserve yiyecek.
Yemeklerin tadını arttırmak için şunları kullanabilirsiniz: limon suyu, elma sirkesi, baharatlar. Yemekler herhangi bir şekilde hazırlanır, asıl önemli olan yağsızdır.
Dönem "Değişim"
Bu kısım, ağırlık istenilen sonuçlara gelinceye kadar sürer. Ve bu genellikle 7 aya kadardır.
"Alternatif" adı, protein günlerinin bir daire içinde protein-sebze günleriyle değişmesinin temelidir. Bu çevredeki gün sayısı sizin takdirinize göre seçilebilir. Önemli olan her iki günün de aynı sayıda olması gerektiğidir.
Diyet sırasında genellikle yedi günde 0, 8 ila 1 kg kilo verilir. İzin verilen gıdalara dönüşümlü olarak nişasta içermeyen sebzeler eklenir:
- domates, daikon, dolmalık biber;
- börülce;
- kabak, balkabağı;
- tüm çeşitlerinde lahana;
- yenilebilir mantarlar;
- fesleğen, yapraklar ve kereviz kökü.
Bu dönemde günde 1 çay kaşığı zeytinyağı tüketilmesine izin verilir.
"Sabitleme" dönemi
Diyetin bu dönemi en zor olanıdır. Ağırlık istenilen seviyeye düştü. Durma düşünceleri ortaya çıkıyor. İşte sorun bu. Diyeti şimdi durdurmak, önceki tüm çabaları mahveder. Ve bu kadar zorlukla kaybedilen tüm kilogramlar çift formda geri dönecek.
Süre kaybedilen kilogram sayısına bağlıdır. 1 kilo kaybının 10 güne eşit olduğu diye bir formül var. Aldığımız kayıp 10 kg * 10 gün, konsolidasyon için 100 gün alıyoruz. Büyük bir artı, "neşeli" günler düzenleyebilmenizdir. Bu dönemde patates, pancar, havuç, bezelye, mısır ve fasulye yemeye izin verilir. Doğru, haftada bir gün, ancak herhangi bir miktarda.
İzin verilen ürünler dört türe ayrılır:
- proteinli yiyecek;
- protein ve bitkisel gıdalar;
- protein, sebze ve nişastalı gıdalar;
- "neşeli" bir gün (fakat haftada bir).
"İstikrar" dönemi
Yaşamınızın geri kalanı boyunca kilonuzu korumanıza yardımcı olacaktır. Sadece belirli kurallara uymaya ihtiyaç var:
- hafif bir açlık hissi ile masadan ayrılmak;
- günde 2, 5 litre su;
- Haftada bir kez herhangi bir protein ürününün oruç günü;
- fiziksel eğitim.
Bu dönemde yasaklanan ürünler şunları içerir: rafine şeker ve ondan yapılan her şey, beyaz un ve ondan yapılan her şey.
Bu kısım, doğru beslenme davranışı ile sağlıklı bir yaşam tarzı olarak adlandırılabilir.
Dukan diyetinin vazgeçilmez besinleri
Hangi yiyecekleri yemelisiniz:
| Laktik asit | Deniz ürünleri | Et | sebzeler | Balık | Yumurtalar |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Bu ürün listesine Dr. Dukan'ın tavsiyeleri doğrultusunda izin verilmektedir.
Her gün için dönemlere göre menü
Dukan diyetinin her döneminin kendine has menüsü vardır. Sonuç elde etmek için menüye kesinlikle uymalısınız.
"Saldırı" dönemi
Saldırı Dönemi Menüsü
| Günler | İlk yemek | İkinci yemek | Atıştırmalık | yatmadan 3 saat önce |
|---|---|---|---|---|
| Pazartesi | Bıldırcın yumurtalı omlet | Buharda pişmiş dana eti | Kefir | Haşlanmış balık |
| Salı | Bir bardak fermente pişmiş süt | Genç haşlanmış sığır eti | Süzme peynir | Izgara tavuk fileto |
| Çarşamba | Az yağlı süzme peynir | Haşlanmış hindi | Yumurta beyazı omlet | Bir parça haşlanmış somon |
| Perşembe | 100 gr az yağlı peynir | Fırında dana eti | Bıldırcın yumurtası | Süzme peynir |
| Cuma | 2 adet yumuşak haşlanmış yumurta | Pişmiş balık | Ryazhenka | Buharda pişmiş sığır eti rulosu |
| Cumartesi | Tavuk ve bir yumurta | Genç dana pirzola | Süzme peynir | Bıldırcın |
| Pazar | Süzme peynir 200 gr | Türkiye fileto rulosu | yoğurt | Tavşan eti |
Öğün sayısı ve yenen yiyecek miktarı herhangi bir olabilir. Zorunlu içme rejimi.
Dönem "Değişim"
Dönem menüsü "Değişim"
| Günler | İlk yemek | İkinci yemek | Atıştırmalık | yatmadan 3 saat önce |
|---|---|---|---|---|
| Pazartesi | Az yağlı süzme peynir, yeşil çay | Buharda pişmiş balık, kefir | Ryazhenka | İki yumurta akı omleti, bitkisel içecek |
| Salı | Yumuşak haşlanmış yumurta, çiğ sebzeler, kahve içeceği | Baharatlı tavuk çorbası | Ryazhenka | Eklenmiş sebzeli süzme peynir |
| Çarşamba | Tavuk, zayıf çay | Yeşiller ile kulak çorbası | Kefir | Peynirli pişmiş hindi filetosu |
| Perşembe | Süzme peynir, zayıf yeşil çay | Otlar ve bir parça dana eti ile sebze çorbası | yoğurt | Taze sebzeli tavuk köfte |
| Cuma | Kızartılmış bıldırcın yumurtası, salata, sütlü hafif kahve | Sebzeli ızgara yağsız dana eti | Ryazhenka | Buharda pişirilmiş tavşan pirzolası, bitkisel içecek |
| Cumartesi | Bitkisel içecek ile süzme peynir | Bir parça pişmiş tavuk fileto ile sebze çorbası | Brynza | Lahana krepleri, yoğurt |
| Pazar | Peynirli gözleme, yoğurt | Otlar ve yoğurt soslu ıstakoz eti | Kefir | Kıyılmış dana eti ile haşlanmış sebze |
Diyetin bu döneminde daha fazla çeşitlilik vardır, bu da "Alternatif"i tolere etmenin daha kolay olduğu anlamına gelir.
"Sabitleme" dönemi
"Sabitleme" döneminin menüsü.
| Günler | İlk yemek | İkinci yemek | Atıştırmalık | yatmadan 3 saat önce |
|---|---|---|---|---|
| Pazartesi | Süzme peynirli güveç, meyveler, kahve içeceği | Balık çorbası, bir dilim ekmek | elma püresi | Sebze güveç, dana eti, yeşil çay |
| Salı | Meyveli yulaf ezmesi | Durum makarnası, beyaz peynir | Sebzeli köfte | Süzme peynir, fermente pişmiş süt |
| Çarşamba | Poşetteki yumurta, bir parça ekmek, bir bardak süt | Sebze çorbası, tavuk, çay | Çilek 200 gr | Süzme peynir |
| Perşembe | Meyveli ve açık çaylı süzme peynir | Fasulye çorbası, sığır eti, | Haşlanmış sebzeler, balık | Ryazhenka |
| Cuma | İki yumurta beyazından otlarla omlet, açık çay | Otlar ve sebzelerle balık çorbası | Pişmiş elma | Bir parça tavşan eti ile haşlanmış sebze, bitki çayı |
| Cumartesi | Köfte ile karabuğday lapası, sütlü kahve | Etli sebze çorbası, kabak pirzolası, çay | Deniz ürünleri ilaveli sebze salatası | Elma, lor püresi, açık çay |
| Pazar | Lor krep, bir bardak süt | Otlar ve yumurta ile et suyu, bir parça ekmek | Taze şekersiz meyveler | Ryazhenka |
Bu dönem, bir önceki döneme göre daha çeşitli bir diyetle karakterize edilir. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var.
"İstikrar" dönemi
Bu döneme ait Dukan diyeti menüsü önceki dönemlere göre daha çeşitli ve eksiksizdir. "Konsolidasyon" döneminden tek farkı perşembe günleri zorunlu oruç protein günüdür (Dr. Dukan'ın önerdiği gibi).
Pierre Dukan'ın tarifleri
Tayland usulü tavuk suyu
Almak:
- tavuk filetosu – 1 adet;
- soğutulmuş temiz sıvı – 1 l;
- kişniş dalları - yarım demet;
- Schisandra otu – 1 sap;
- papada quillum – 1 yaprak;
Tavuk filetoyu bir tencereye koyun ve önceden soğutulmuş suyla doldurun. Ateşi yakıp kaynatın, köpüğü toplayın. Ateşi küçültün. Soğanın yarısını iki parçaya bölün, dallarını irice doğrayın ve kestane yaprağını ufalayın. Hazırlanan tüm malzemeleri halihazırda pişmekte olan tavuk filetoya ekleyin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık üç saat daha pişirmeye devam edin. Limon otu ve papada quillum bu çorbaya tazelik ve aroma katacak.
Jöle tatlısı
Almak:
- az yağlı süzme peynir - 0, 4 kg;
- tavuk yumurtası akı – ½;
- jelatin – 1 sayfa
- ksilitol – 1, 5 yemek kaşığı. l. ;
- badem özü – 4-5 damla.
Jelatini soğuk su dolu bir kapta bekletin. Ayrı olarak biraz süzme peynir ısıtın. Jelatini eritmeyin, şişene kadar bekleyin, sıkın ve kurulayın. Daha sonra süzme peynire ekleyin. Jelatin eriyene kadar iyice karıştırın. Kalan süzme peyniri, ksilitolün bir kısmını ve badem ekstraktını bir kaseye koyun. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve lor jelatiniyle birleştirin. ½ yumurta akını çırpın ve sonunda kalan ksilitol'ü ekleyin. Ortaya çıkan köpüğü süzme peynirle dikkatlice birleştirin. Karışımı iki kalıba bölüştürüp buzdolabında soğutun.
Dukan diyeti seçenekleri
Beslenme uzmanı Dukan birden fazla diyet seçeneği geliştirdi. İnsanların hepsi farklıdır ve herkesin kendi tercihleri veya sınırlamaları vardır. Buna dayanarak Pierre Ducamp şunu geliştirdi:
- ekspres diyet;
- vegan diyeti;
- Hamile ve emziren kadınlar için diyet gıdaları.
Ekspres diyet
Bu tür diyet beslenmesi, zaten fazla kilo vermiş olanlar için tasarlanmıştır, ancak belirli nedenlerden dolayı amaçlanan yoldan "düşmüş" ve ağırlığın bir kısmı geri dönmüştür. Bu, proteinli gıdalardan oluşan kolay ve karmaşık olmayan bir diyettir. Bu tür daha çok yönlüdür ve kısıtlamalar açısından o kadar karmaşık değildir. Yedi gün içinde 1 kg'a kadar kilo verebilirsiniz. Ancak su ve beden eğitimi gereksinimleri değişmeden kalıyor.
- Birinci gün – herhangi bir miktarda proteinli yiyecek.
- İkinci gün: İlk günün diyetine sebzeleri (patates hariç) ekleyin.
- Üçüncü gün – 1. ve 2. günler yiyecek alımını + bir elma sınırlamaz.
- Dördüncü gün – proteinler, sebzeler, meyveler + bir parça ekmek.
- Beşinci gün – proteinler, sebzeler, meyveler, bir parça ekmek + 30 gr az yağlı peynir.
- Altıncı gün – beşinci günün diyetine 0, 2 kg'a kadar seçtiğiniz nişasta ürünlerini ekleyin.
- Yedinci gün - altıncı günün tüm ürünleri. Ama iyi bir haber var; bu gün dilediğinizi yiyebilirsiniz.
Bu diyet seçeneği en basit ve en uzun ömürlü olanıdır. Hemen sonuç alınmayacak ama ağır bir manevi yük de olmayacak.
Vegan gıdası
Klasik Dukan diyeti ile veganların beslenmesi arasında belirgin bir fark yoktur. Diyetin temeli hala aynı protein ürünleridir. Ancak hayvansal proteinler bu diyetin dışında tutulacak.
Kabul edilebilir ürünler:
- her çeşit yumurta;
- az yağlı laktik ürünler;
- beyaz peynir ve soya peyniri;
- yulaf lapası;
- soya eti;
- fasulye, kuşkonmaz, fasulye;
- şekersiz meyveler.
Veganlar hayvansal proteinleri tüketmezler. Ancak Dukan diyetini uyguluyorsanız bu durumda mutlaka yumurta ve laktik asit ürünlerini tüketmelisiniz. Su ve beden eğitimi rejimi değişmeden kalır.
Hamile ve emziren kadınlar için diyet gıdaları
Pierre Dukan bir beslenme uzmanı olduğundan, bu kategorideki kadınlar için şüphesiz bir gereklilik, kiloyu gerekli sınırlar içinde tutmak olacaktır. Ama bu kadınlar özeldir. Bu nedenle doktor, hamile ve emziren kadınların günlük diyetlerinde üçüncü dönemi - "Konsolidasyon" kullanmalarını önermektedir. Başarı hemen görülmeyecek, ancak genel olarak fazla kilo görünmeyecek ve kendinize veya çocuğunuza zarar vermeyecektir.
Dukan Diyetinin Dezavantajları
Belirli bir patolojiyi tedavi etmek için herhangi bir diyet gıdası geliştirilmiştir. Dukan diyeti öncelikle aşırı kiloyla mücadeleye yöneliktir. Ancak vücutta kronik hastalıkların bulunması zarara neden olabilir.
Bu tür diyet gıdalarının kullanılmasının yasak olduğu patolojilerin listesi:
- karaciğerin kronik iltihabı;
- hipertansiyon;
- piyelonefrit;
- eklem iltihabı;
- gastrointestinal sistemin ülserleri;
- damar sklerozu.
Bu hastalıklar için bu zayıflama yönteminin dezavantajı olan Dr. Dukan diyetini kullanamazsınız.
İnsanların bu diyet hakkındaki görüşleri
Olumlu sonuçlar elde eden kişilerin yorumları:
- "Harika bir diyet. Çocukluğumdan beri aşırı kiloluyum. Ve ne yapmaya çalıştıysa. Bir yıl önce Dr. Dukan'la "yolculuğuma" başladım. Sonuç: 80 kg ağırlığındayım (boyum 160 cm), 26 kg kaybettim ve geri dönmüyorum. "
- "Ben üç çocuk annesiyim. Ve elbette doğum sırasında ve sonrasında aşırı kilo. Haplardan masajlara kadar zayıflamanın tüm yöntemlerini deneyimledim. Sonuç olumsuz. Ancak bir arkadaşım bu tür bir diyet önerdi. Uzun süre hikayelerle sana eziyet etmeyeceğim. İlk 10 günde (ve 95 kg ağırlığındaydım) neredeyse 15 kg kaybettim! Bu başlangıç beni o kadar mutlu etti ki diyetin tüm aşamalarını geçmeye karar verdim ve sonuna ulaştım. Bugün 170 cm boyundaki ağırlığım (ve genç değilim) 68 kg. Toplam - eksi 27 kg. Dukan diyeti sayesinde. O buna değer. "
Doktorların bu diyet hakkındaki görüşleri
Günümüzde bazı doktorlar arasında bu tür tıbbi beslenmenin iç organların işleyişi üzerindeki olumsuz etkisine dair bir görüş var. Bu diyetin böbreklere, akciğerlere, kalp kaslarına ve eklemlere zarar verdiğini iddia eden doktorlar var. Vücutta kronik süreçler varsa bu diyet kullanılamaz.
Sonuç olarak, bu tür bir diyetin artıları ve eksileri olduğunu belirtmek isterim. Başka birinin olumlu ya da olumsuz deneyimine dayanarak aceleci kararlar vermemelisiniz. Kendi vücudunuza karşı akıllı olun ve doktorunuza danışın.