Pankreatit için diyet: 9 temel ilke ve menü

16 Haziran 2021

Bu, hem kronik hem de akut formlarda ortaya çıkabilen pankreasın enflamatuar bir hastalığıdır. Hastalarda, içerdiği enzimlerin duodenuma girmemesi ve organda kalması nedeniyle pankreas suyunun çıkışının ihlali söz konusudur. Bu, pankreasın kademeli olarak tahrip olmasına neden olur ve hatta ölümcül olabilir. Ama teşhis bir cümle değildir. Diyetinizi ayarlayın ve tatmin edici bir hayat yaşayın.

Pankreatit her yıl daha fazla insanı etkiler. Daha önce bu hastalık bir yetişkin hastalığı olarak kabul edildiyse, şimdi ergenlerde bile ortaya çıkıyor. Son verilere göre, Rusya'da her yıl 50 binden fazla insan pankreatit hastalığına yakalanıyor.

Sebepler farklı olabilir, ancak en yaygın olanlardan bazıları alkol kötüye kullanımı ve safra taşı hastalığı ile yanlış ve aşırı beslenmedir. Pankreatik pankreatit ile diyet bir ön koşuldur.

Alkollü içecekler, aşırı yağlı, kızarmış ve baharatlı yiyecekler, kimyasallarla cömertçe tatlandırılmış yiyecekler, tatlılar, fast food kaçınılmaz olarak sindirim bozukluklarına yol açar ve pankreatitin seyrini zorlaştırır. Bu nedenle hastalara özel bir diyet gösterilir.

Pankreatit için diyet numarası 5

Kronik pankreatitli hastalar için uygundur. Beslenme ilkelerine sıkı sıkıya bağlı kalmak, onları alevlenmelerden kurtarabilir. Hastalığın akut formu olan hastaların diyete dikkat etmesi ve doktorun talimatlarına uyması gerekir. Çoğu zaman, saldırıdan hemen sonra hastaya birkaç gün oruç verilir, ardından yavaş yavaş bu diyete geçebilirsiniz.

Ana amaç pankreastaki iltihabı en aza indirgemek ve pankreas suyu ve esansiyel enzimlerin üretimini yeniden sağlamaktır, başka bir deyişle pankreatit alevlenmesi için optimal diyet olarak adlandırılabilir.

Her 2-3 saatte bir küçük porsiyonlarda yemek yemelisiniz. Bu, günde üç öğün yemek yemenin neden olduğu ekstra yükü vücuttan atmanızı sağlayacaktır. Ayrıca içme rejimini de gözlemlemeniz gerekir: yemeklerden en az 20 dakika önce ve bir saat sonra günde 2-3 litre su için.

Temel beslenme kuralları

Pankreatit için yasaklanmış yiyeceklerin yanı sıra alkol içmeyin.
Tuz ve şeker alımınızı azaltın.
Bolca su iç.
Günde 5-6 kez küçük öğünler yiyin.
Aşırı yemeyin.
Yiyecek içmeyin.
Daha iyi emilim için yiyecekleri doğrayın.
Buğulanmış yiyecekler yiyin; Haşlanmış ve pişmiş yiyecekler kabul edilebilir, ancak hiçbir durumda kızartılmış veya tütsülenmiş değildir.
Yiyecekleri sıcak yiyin - çok sıcak veya çok soğuk yiyecekler sindirim sistemini tahriş eder.

Ne yiyebilirsin ve ne yiyemezsin

Pankreasın çalışmasını normalleştirmek için, tüketilen yağ ve karbonhidrat miktarını önemli ölçüde azaltmak, esas olarak hayvansal kaynaklı protein miktarını artırmak gerekir. Yağsız et ve balık, süt ürünleri ve yumurta akı yiyebilirsiniz.

Pankreatit için diyet tarifleri hayvansal yağları içermemelidir. Sadece çok az miktarda tereyağına izin verilir (günde en fazla 25 g). Az miktarda rafine edilmemiş bitkisel yağlar (zeytin, susam, keten tohumu) ve avokado kullanımına izin verilir.

Ekşi meyve ve sebzelerin yanı sıra lif açısından zengin gıdalardan da kaçınılmalıdır. Fast food, kızarmış, yağlı, baharatlı ve çok ekşi yemekleri, tatlıları ve hamur işlerini unutmanız gerekecek.

Pankreatit için yasak gıdalar

Alkol;
kızarmış yiyecekler;
domuz, domuz yağı, kuzu, ördek, kaz, yağlı tavuk;
füme etler, sosisler, sosisler;
Fast food;
yağlı balık;
et, balık ve mantar çorbaları;
yüksek yağ içeriğine sahip süt ürünleri (peynir, ekşi krema, yağlı süt);
konserve yiyecekler ve turşular;
baharatlı yiyecekler, soslar, baharatlar;
tatlılar ve tatlı soda;
tatlı ve ekşi meyveler ve meyveler: üzüm, armut, turunçgiller, incir, hurma, nar, kivi, kızılcık, kiraz vb. ;
çok miktarda lif ve pürin içeren sebzeler: turp, turp, sarımsak, yaban turpu, ıspanak, lahana, soğan ve yeşil soğan, kuzukulağı;
kahve, kakao, güçlü siyah çay;
taze ekmek, unlu mamuller;
baklagiller;
Fındık;
mantarlar;
kızarmış ve haşlanmış yumurta.

Pankreatit için izin verilen yiyecekler

Az miktarda lif içeren haşlanmış veya fırınlanmış sebzeler: havuç, pancar, patates, kabak, brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası, kereviz;
püresi sebze çorbaları;
yağsız et, kümes hayvanları ve balık (sığır eti, dana eti, tavşan, hindi, tavuk göğsü);
az yağlı süt ürünleri: süzme peynir, kefir, süt (günde 100 ml'ye kadar) ve az yağlı peynir;
tahıllar: yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, inci arpa, irmik ve makarna;
galeta;
yumuşak haşlanmış yumurta ve proteinli omlet;
Fındık;
asidik olmayan meyveler: armutlar, asidik olmayan çeşitlerden pişmiş elmalar, muzlar, avokadolar;
kurutulmuş meyve kompostosu;
bitki çayı;
maden suyu.

Liste yeterince uzun. Listelenen bileşenlerden çok sayıda yemek yapılabilir - pankreatit için yaklaşık bir diyet çeşitli, lezzetli ve eksiksiz olabilir.