Gastrit için beslenmeyi anlamak için önce nedenlerini anlamanız gerekir. En yaygın neden bir bakteridir - Helicobacter pylori. Bu mikrop yapısı gereği midede bulunan koruyucu bariyerlere nüfuz eder, epitel hücrelerine tutunur ve kronik gastrit gelişimi ile onlara zarar verir.
Kronik gastrit, en sık görülen mide rahatsızlıklarından biridir. Bu organın tüm lezyonlarının% 85'ini oluşturur.
Gastrit ve süt ürünlerine, yumurtalara, çikolataya vb. Gıda alerjisi olan alerjik bir yapı vardır.
Gastrointestinal sistem tek bir çözülmez sistemdir ve bu zincirin bir halkası hasar görürse, diğerlerinde ihlal vardır. Bu nedenle, kronik gastrit genellikle karaciğer, bağırsaklar ve pankreasın arızalanması ile ilişkilidir.
Ancak günümüzde gastrit oluşumundaki beslenme faktörüne bu kadar önemli bir rol verilmemiştir. Bununla birlikte, gastrit şunlardan kaynaklanabilir:
- Yiyecek ritminin ihlali (düzensiz, yetersiz yiyecek çiğneme ile aceleci yemekler);
- Kalitesiz yemek yemek;
- Çok baharatlı yiyeceklerin (biber, adjika, hardal, sirke vb. ) Kötüye kullanılması, özellikle bu tür yiyecekler sizin için alışkanlık değilse;
- Turşular, füme etler, sık kullanımları ile yoğun kızartmalar;
- Çok sıcak veya çok soğuk yiyeceklerin kötüye kullanılması;
- Alkol kötüye kullanımı.
Elbette gastrit beslenmesinde tüm bu faktörler dikkate alınmalıdır.
Demir eksikliği ayrıca gastrite de yol açabilir. Anemi için beslenme hakkında daha fazla bilgiyi bağlantıdaki makalede okuyabilirsiniz.
Çeşitli formlardaki gastrit için beslenme
Gastrit için beslenme, şekline bağlı olacaktır. Yüksek asitli gastrit ve düşük asitli gastrit vardır.
Midenin asitliği, üretilen hidroklorik asit miktarı ile belirlenir. Çok fazla varsa asitliği artar, çok az azalır. Asitlik, fibrogastroduodenoskopi sırasında bir pH metre kullanılarak ölçülür. Ancak burada küçük bir nüans var: Araştırma 20-30 dakika içinde yapılıyor ve ülkemizde sürekli hidroklorik asit üretiliyor. Ve mideye bir tüpün sokulması, hidroklorik asit üretimi için uyarıcı bir faktördür. Asitliği artmış veya azalmış gastriti daha doğru bir şekilde değerlendirmek için, hidroklorik asit üretiminin günlük olarak izlenmesi gerekir.
| Ürün | Kullanım |
| gastrit için tereyağı | Günde 5-10 gr, normalde hasta tarafından tolere ediliyorsa, o zaman yapabilirsiniz |
| gastrit için badem sütü | ayrıca ayrı ayrı izle |
| gastrit için süt | orta yağlı olabilir |
| hindistan cevizi sütü, gastrit yağı | bireysel olarak |
| gastrit için ekmek | olası, istenmeyen buğday |
| gastrit için somon | sınırlı, günde 40-60g |
| gastritli bulgur | istenmeyen buğday |
| gastrit için avokado | sınırlı, günde 30g |
| gastrit için sebzeler | bireysel olarak |
| gastrit için uskumru | sınırlı, günde 40-60g |
| gastritli alabalık | sınırlı, günde 40-60g |
Günümüzde gastrit için beslenme, ürünlerin bireysel toleransı dikkate alınarak kişiselleştirilmelidir. Buğday ve yağlar sınırlıdır. Ve hepsi bu. Ayrıca kahve, alkol ve nikotini de sınırlıyoruz. Kişi, acıya ve rahatsızlığa neden olan gıdalardan bireysel olarak kaçınmalıdır.
Gastrit için genel beslenme ilkeleri vardır:
- Pişirme yöntemleri - çok kızartılmış bir kabuk oluşmadan bir manşonda en iyi şekilde kaynatma, haşlama, pişirme. Yapışmaz bir tavada veya yapışmaz kağıt kullanarak pişirmeniz gerekir. Hazır yemeklere tereyağı veya hindistancevizi yağı şeklindeki yağlar eklenmelidir.
- Yiyecekler ayrıca mekanik olarak yumuşak olmalıdır - püre haline getirilmiş çorbalar veya doğranmış yiyeceklerle pişirin.
- Çeşitli hastalıklar için diyet hazırlama konusunu daha detaylı incelemek isterseniz tıp eğitimi almadan beslenme kurslarına da gelebilirsiniz.
Yüksek asitli gastrit için beslenme:
- Hidroklorik asit üretimini teşvik eden ve mukoza zarını tahriş eden diyet gıdalardan hariç tutun - güçlü et suları (mantar, et, balık), tütsülenmiş etler, kızarmış yiyecekler, baharatlar, turşular, turşular, mantarlar, kahve, güçlü çay, alkollü içecekler, soda, taze tereyağlı unlu mamuller.
- Yüksek asitli gastrit için önerilen ürünler: Haşlanmış et ve balık, yumuşak haşlanmış yumurta, makarna, tahıllar, bayat beyaz ekmek, süt çorbaları. Sebzeler haşlanır veya patates püresi ve buharda pişirilmiş sufle ile pişirilir. Kissels, muslar, jöleler, pişmiş elmalar, sütlü kakao, zayıf çay da izin verilir.
Düşük asitli gastrit için beslenme:
- Önerilen yiyecekler: az yağlı etli çorba, az yağlı et (hatta kızartılmış, ancak sert kabuksuz), az yağlı balık, tümü taze ve çok ekşi olmayan fermente süt ürünleri, farklı çeşitlerde bayat ekmek, krakerler, sebzeler ve meyveler - hem haşlanmış hem de peynir formu, süt, yumurta - çiğ ve omletler, çeşitli iyi pişirilmiş tahıllar, meyve ve sebze suları, tereyağı, çay, kahve, kakao.
Daha açık hale getirmek için, tabloda gastrit için izin verilen yiyeceklerin bir listesini vereceğim:
Yüksek asitli gastrit diyetinde kabul edilebilir olan nedir?
| Meyveler: |
| Fırında elma / armut, muz, portakal, hurma, kivi, avokado |
| Sebzeler: |
| Çin lahanası, havuç, pancar, kabak, patlıcan, kabak, salatalık, biber, kereviz, domates, patates |
| Hububat: |
| Yabani pirinç, karabuğday, tam tahıllı yulaf ezmesi, kinoa, darı; un - badem, pirinç, amarant, karabuğday, hindistancevizi |
| Et: |
| Tavşan, hindi, tavuk, bıldırcın, dana eti |
| Bir balık: |
| Az yağlı (dorada, pelengas, turna levrek, hake vb. ) Ve yağlı (somon, somon, levrek, alabalık, levrek vb. ) |
| Deniz ürünleri |
| Ekmek, makarna: |
| Pirinç veya karabuğday ekmeği, glütensiz ekmek, pirinç veya karabuğday eriştesi, beyaz bayat ekmek, beyaz ekmek krutonu |
| Yağlar, kabuklu yemişler, tohumlar: |
| Zeytin, keten tohumu, hindistan cevizi, avokado, susam, kabak yağlarıkabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği |
| Süt ürünleri: |
| Sert peynirler, tereyağı, badem sütü, pirinç sütü, hindistan cevizi sütü |
| Yumurtalar: |
| Tavuk, bıldırcın - yumuşak haşlanmış, omlet |
Düşük asitli gastrit diyetinde kabul edilebilir olan nedir?
| Meyveler: |
| Çeşitli çiğ meyveler ve pişmiş |
| Sebzeler: |
| Beyaz lahana ve diğer lahana, havuç, pancar, kabak, patlıcan, kabak, salatalık, biber, kereviz, domates, patates, turp, daikon, yeşil yapraklı sebzeler, soğan, maydanoz, dereotu |
| Hububat: |
| Yabani pirinç, karabuğday, tam tahıllı yulaf ezmesi, kinoa, darı; |
| un - badem, pirinç, amarant, karabuğday, hindistancevizi |
| Et: |
| Tavşan, hindi, tavuk, bıldırcın, dana eti, sığır eti |
| Bir balık: |
| Az yağlı (dorada, pelengas, turna levrek, hake vb. ) Ve yağlı (somon, somon, levrek, alabalık, levrek, uskumru vb. ) |
| Deniz ürünleri |
| Ekmek, makarna: |
| Pirinç veya karabuğday ekmeği, glütensiz ekmek, pirinç veya karabuğday eriştesi, çeşitli bayat ekmek türleri |
| Yağlar, kabuklu yemişler, tohumlar: |
| Zeytin, keten tohumu, hindistan cevizi, avokado yağı, susam, balkabağı |
| Ceviz, badem, sedir, antep fıstığı, ceviz, Brezilya; kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği |
| Süt ürünleri: |
| Süt, güveç / cheesecake şeklinde süzme peynir, kefir, yoğurt, fermente pişmiş süt, yoğurt, sert peynirler, tereyağı, badem sütü, pirinç sütü, hindistan cevizi sütü |
| Yumurtalar: |
| Tavuk, bıldırcın |
Gastrit için diyet nedir?
- Günde 5 öğün yemek. Üç ana yemek ve iki ara öğün.
- Yiyecek hazırlama yöntemleri - kaynatma, buharda pişirme, manşette pişirme, sous videAltın kahverengi olana kadar pişirmeyin. Yapışmaz bir tavada veya fırın parşömeninde kızartın.
- Ateşte pişirme ve ızgara sağlıksız yollardır.
- Yemeklerden 30 dakika önce veya 40 dakika sonra su için.
- Kuruyemişler (çam fıstığı ve antep fıstığı hariç) kullanımdan önce en az üç saat veya bir gece suda bekletilmeli, sonra kurutulmalı ve tüketilebilir.
- Yağlı balıklar haftada 1-2 kez diyete dahil edilmelidir.
- Haftada 3-4 kez diyete yumurta dahil edilebilir.
- Asitliği yüksek gastrit için sebzelerin% 80'i ısıl işlemden sonra diyette olmalıdır. Düşük asitli gastrit için, ısıl işlemden sonra çiğ sebzelerin% 50'si ve sebzelerin% 50'si.
- İlk yemekler ikinci veya üçüncü et suyunda pişirilir.
Gastrit için yaklaşık diyet
Kahvaltı 7. 00
- Sebzeli 2-3 yumurtalık omlet.
- Badem sütlü yulaf ezmesi, muz ve fındık ile.
- Buharda pişirilmiş hindi pirzola ile karabuğday lapası (+ 5 gr tereyağı), zeytinyağlı sebze salatası.
- Haşlanmış tavuk fileto ile haşlanmış yabani pirinç (+ 5 gr tereyağı), keten tohumu yağı ile sebze salatası.
- Sebzeli haşlanmış kinoa (+ 5 gr tereyağı), haşlanmış tavşan.
Ara öğün 10. 00
- Cevizli pişmiş elma.
- Bademli pişmiş armut.
Öğle yemeği 13. 00
- Balkabağı püresi çorbası, haşlanmış hindi filetosu.
- Bulgur lapası (+ 5 gr hindistancevizi yağı), haşlanmış dana eti, haşlanmış pancar.
- Karabuğday lapası (+ 5 gr hindistancevizi yağı), pişmiş yağlı balık, kabak havyarı.
- Süt ve tereyağlı patates püresi, buharda pişirilmiş tavuk pirzola, kabak ve sebzeli sebze güveç.
- Tavuk suyunda irmik ile patates çorbası, pirinç somunu, haşlanmış tavuk.
Atıştırmalık 16. 00
- Badem sütü.
- Doğal yoğurt.
- Süzme peynirli güveç.
- Buharlı krepler.
- Kefir% 1.
Akşam Yemeği 19. 00
- Haşlanmış sebzelerle buharda pişirilmiş az yağlı balık.
- Balık pirzola sebzeli güveç ile buharda pişirilir.
- Sebze güveç ile haşlanmış tavşan.
- Avokado ve Çin lahanası salatası, salatalık ve deniz ürünleri.
- Deniz ürünleri ve pişmiş sebzeli pilav.
Gastrit ile nasıl yenir? Özetle.
- Kesin olarak belirlenmiş bir teşhis gereklidir - içinizde yüksek veya düşük asitli gastrit. Ayrıca atrofik gastrit var. Gastrit için beslenme, şekline bağlıdır.
- Günde beş kez herhangi bir şekilde gastrit yemekleri. Daha sık yemek yemek gerekli değildir, ancak günde üç öğün yemek gastrit semptomlarını şiddetlendirebilir.
- Yiyecek hazırlama önemli bir rol oynar. Sağlıklı insanlar için bile yiyecekleri güçlü bir altın kahverengiye kadar kızartamazsınız.
- Bir alevlenme sırasında gastrit için beslenme, yukarıda tarif edilenden farklı olacaktır. Bir alevlenme sırasında doktorunuzun size vereceği tavsiyelere uyun.
- Beslenme yardımı ile kronik gastrit sürekli remisyonda tutulabilir.